Por: James Meneses
El país tendrá, por primera vez, un festival oficial dedicado exclusivamente a su cocina tradicional. El Festival Fogón Futuro se realizará el 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad, como una iniciativa del Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en alianza con la Fundación La Libertad y con el apoyo de Chepetown.
La entrada al festival es gratuita durante ambos días. Las personas podrán recorrer el mercadito gastronómico, disfrutar de conciertos, actividades familiares y espacios culturales sin costo. Únicamente tendrán un valor adicional las charlas especializadas y las clases de cocina, cuyos cupos e inscripciones se gestionan por separado.
El encuentro se plantea como un hito para el patrimonio gastronómico nacional, al posicionar la cocina costarricense como patrimonio cultural vivo, memoria colectiva y motor de desarrollo territorial.
Un festival para reconocer la cocina como patrimonio
Durante dos días, Fogón Futuro reunirá cocineras tradicionales, comunidades, productores, emprendimientos gastronómicos, academia y público general en un espacio de intercambio y aprendizaje.
- Mercadito gastronómico con alrededor de 20 emprendimientos.
- Venta permanente de comidas tradicionales.
- Demostraciones con productos agrícolas de temporada.
- Conciertos y programación cultural.
- Actividades familiares, juegos y espectáculos de circo.
Habrá representación de la región guanacasteca, limonense, Valle Central, pueblos originarios huetar y comunidades de las islas del golfo.
Las clases maestras de cocina tendrán cupo limitado y su costo será anunciado próximamente por la organización.
Habrá representación de la región guanacasteca, limonense, Valle Central, pueblos originarios huetar y comunidades de las islas del golfo.
Las clases maestras de cocina tendrán cupo limitado y su costo será anunciado próximamente por la organización.
Voces internacionales y referentes regionales
El domingo 15 de marzo desde las 2:00 p.m. se desarrollará un bloque especial de conferencias enfocadas en teritorio, identidad e innovación gastronómica. Cada charla tiene un costo de ₡5.000 colones.
Participan:
Tirsa Morales – “Nací Semilla, Soy Raíz: Mi Camino en la Cocina Ancestral”
José Pérez Navarro – “El patio como laboratorio multidisciplinario en el resguardo de la biodiversidad comestible”
Estefanía Simon-Sasyk – “Lo que puedes hacer cuando sales de la cocina”
Pedro Miguel Schiaffino –Receteando el mar peruano”
🎟️ Inscripciones para las charlas: https://forms.gle/djcY5rCSrxnVrAkB9
📅 Domingo 15 de marzo
🕑 Desde las 2:00 p.m.
📍 Parque La Libertad
Gastronomía, economía local y comunidad
“Desde el Ministerio de Cultura y Juventud impulsamos Fogón Futuro como una estrategia de gastronomía que coloca a la cocina costarricense como patrimonio cultural vivo y motor de desarrollo”, afirmó el ministro Jorge Rodríguez Vives.
Por su parte, Patricio Morera Víquez, director ejecutivo del Parque La Libertad, señaló que el festival busca consolidarse como un punto de encuentro entre identidad, territorio y oportunidad, promoviendo el aprendizaje con portadoras de tradición y el respaldo a emprendimientos locales.
El mercado gastronómico reunirá alrededor de 20 emprendimientos, además de ofrecer degustaciones con productos poco conocidos y propuestas culinarias emergentes.
Cada jornada cerrará con conciertos gratuitos a cargo de la banda costarricense Gandhi y la Orquesta Filarmónica de Costa Rica, integrando la música como parte de la experiencia cultural del evento.
El festival está diseñado como un espacio familiar e inclusivo, con juegos infantiles y espectáculos de circo. La sede se consolida como epicentro de encuentro cultural y comunitario en el Gran Área Metropolitana.
Inscripciones y redes oficiales
La organización informó que las inscripciones para talleres, clases maestras y degustaciones se anunciarán próximamente. Las personas interesadas deben mantenerse atentas a las redes oficiales del festival:
Instagram: https://www.instagram.com/fogonfuturo/
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61587909358696
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