Por Jorge Mata
Barrio Escalante vuelve a ser punto de encuentro para los amantes de la buena comida y la cultura, esta vez con una propuesta que cruza el océano. Del 6 al 15 de junio, el barrio será sede del Festival Gastronómico Suizo, una celebración que une la tradición culinaria de Suiza con el dinamismo urbano de San José. El evento conmemora los 160 años de relaciones diplomáticas entre Costa Rica y Suiza, y es organizado por Distrito G y la Embajada de Suiza.
Durante diez días, catorce restaurantes del barrio servirán platillos inspirados en recetas típicas suizas, desde fondue hasta Rösti, pasando por strudel de manzana y risotto de hongos. La propuesta culinaria fue desarrollada en colaboración con los chefs suizos Nicolá Denoth (Bernina Artisan Food, Nicoya) y Paolo Gubser (Gubser Ticino, Cartago), quienes aportaron autenticidad y creatividad a cada receta.
Entre los participantes destacan lugares como Emiliano’s Gastro Pub con su fondue de queso, Árbol de Seda con su Älplermagronen mit Apfelmus (macarrones alpinos con puré de manzana), y Garden Bistro con costillas y ensalada de papa. Además, cada platillo estará maridado con una cerveza Bavaria especialmente seleccionada para resaltar sus sabores.
Pero el festival no solo se queda en el plato. A lo largo de la semana, el público podrá participar de actividades culturales gratuitas como talleres de bordado, degustaciones de chocolate, juegos tradicionales como el “Jass” y hasta un pub quiz con temática suiza. Estas experiencias buscan reforzar el intercambio cultural y ofrecer una mirada más cercana a la identidad suiza.
Quienes se sumen a la experiencia también podrán ganar noches de hospedaje en hoteles como Finca Chiribita, Hotel Capitán Suizo o Suizo Loco Lodge, todos con enfoque sostenible y vínculos con la cultura suiza. Una oportunidad perfecta para extender el viaje gastronómico más allá de la capital.
Desde Chepetown te recomendamos darte una vuelta por Escalante, probar al menos uno de estos platillos y vivir una semana diferente, llena de historia, cultura y buena comida. Aunque no organizamos el evento, sí te lo contamos porque sabemos que vos también disfrutás descubrir nuevas formas de vivir San José.
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